Lagar de Darei – Branco Private Selection 2012

Filosofia:

A personalidade e complexidade resultam das condições climáticas, selecção das melhores uvas da propriedade e a criatividade do nosso enólogo

Vitivinicultura:

Os solos são graníticos arenosos. As vinhas estão a cerca de 400m de altitude, Tem uma grande amplitude térmica que chega a ser de quase 20 graus o que dá a excelente acidez e frescura pelos quais os vinhos do Dão são reconhecidos.
As vinhas tem em média 9 anos de idade

Castas:

Encruzado, Malvasia Fina; Cerceal; Bical; Verdelho e Arinto

Vinificação:

Uvas colhidas em caixas ventiladas de 20 Kg num estado óptimo de maturação, com tempo quente e temperaturas amenas.

Lagar de Darei – Branco Private Selection 2012

Maturação:

Fermentação feita em balseiros grandes de madeira, cerca de 40% do vinho, depois cerca de 10% do vinho estagia 2 meses em madeira de carvalho francês nova

Notas de Prova:

Vinho complexo, muito mineral e uma boa acidez. Vinho com volume, final longo.
No Nariz bastante floral com notas de tostado, madeira bem casada.
Na boca encontra-se frutos exóticos, ananas. Excelente para acompanhar um queijo da serra.

Engarrafamento:

Novembro 2013

Analises:

Álcool: 13,5%
Acidez total: 6,4 gr/l PH:3,34
Açúcar redutor: 2,2 g/l

Enólogo:

Pedro Pereira