LAGAR DE DAREI

PRIVATE SELECTION BRANCO 2016

VINIFICAÇÃO
Vindima manual para pequenas caixas. Selecção manual dos cachos na mesa de escolha. Desengace total seguido de suave esmagamento. Prensagem. Decantação estática a frio durante 48 horas. Co-fermentação de todo o lote com leveduras naturais em cuba de cimento com controlo de temperatura entre os 15ºC e os 20ºC.

CASTAS
Encruzado, Malvasia Fina, Cerceal, Bical, Verdelho.

MATURAÇÃO
Estágio sobre borras finas com batonnage periódica até meados de Abril.

ANÁLISES
Álcool: 13%
Acidez Total: 5,52 gr/l
PH: 3,63
Açucar: 0,7 gr/l

ENGARRAFAMENTO
Fevereiro 2019

ENÓLOGO
Pedro Pereira

Um vinho com um estilo contemporâneo, com um perfil elegante e intenso. Os vinhos mostram o caráter das parcelas selecionadas da vinha na propriedade. Os solos são graníticos/arenosos. A altitude e a humidade do rio e as grandes amplitudes térmicas (20º+) garantem que os vinhos brancos e tintos são dotados de ampla acidez natural. Os vinhos Dão são reconhecidos em todo o país pela sua “frescura”. Idade média das vinhas: 9 anos.